TO MUSISZ WIEDZIEĆ O KONTROLI JAKOŚCI ŻYWNOŚCI

Kontrola jakości żywności polega nie tylko na wykrywaniu ciał obcych i odrzucaniu zanieczyszczonych produktów z linii produkcyjnej, ale także na sprawdzaniu ogólnej jakości samego produktu spożywczego.
Wdrożenie systemu kontroli rentgenowskiej na linii produkcyjnej pozwala na zwiększenie kontroli jakości żywności na wiele sposobów. Dzięki X-ray możesz:

• Wykryć zanieczyszczenia metalowe oraz inne ciała obce na podstawie gęstości produktu i zanieczyszczenia;
• Sprawdzić, czy jakieś produkty lub opakowania są uszkodzone, brakujące lub niekompletne.

Pomimo że wykrywanie ciał obcych jest kluczową częścią kontroli jakości żywności, istnieje znacznie więcej sposobów, aby zaspokoić rosnące wymagania konsumentów. Są oni obecnie bardziej świadomi bezpieczeństwa żywności, ale oczekują także, że produkty żywnościowe będą wysokiej jakości pod względem kompletności, formy, kształtu, integralności i opakowania.

JAK POPRAWIĆ KONTROLĘ JAKOŚCI ŻYWNOŚCI Z SYSTEMAMI KONTROLI X-RAY MEKI?

Systemy kontroli X-ray MEKI są odpowiedzią na rosnące zapotrzebowanie na lepszą jakość i oferują szereg funkcji kontrolnych, które znacznie poprawiają kontrolę jakości żywności. Przykłady funkcji specyficznych dla branży spożywczej opracowanych przez Mekitec:

• Funkcja kontroli zawartości – wykrywa brak części produktu spożywczego;
• Funkcja kontroli integralności – wykrywa, czy produkty wewnątrz opakowania są uszkodzone. Sprawdza się to szczególnie przy produkcji tabliczek czekolady czy ciastek, które mogą łatwo się złamać;
• Funkcja odpowiedniego zamknięcia – wykrywa, czy metaliczny klips znajduje się w odpowiednim miejscu, czy go brakuje, na przykład w chlebie czy paczce orzechów;
• Funkcja kontroli wypełnienia – wykrywa, czy brakuje wypełnienia wewnątrz produktu spożywczego. Można również korzystać z niej, aby skontrolować, czy wewnątrz opakowania znajduje się właściwa liczba produktów, np. w opakowaniu są tylko dwa ciastka, a powinno ich być trzy sztuki.

„Istnieje wiele technicznych sposobów sprawdzenia jakości żywności. Detekcja ciał obcych to kluczowa część bezpieczeństwa produktu. Fabryka słodyczy jest wyposażona w kilka systemów kontroli rentgenowskiej, które sprawdzają, czy zawartość pakowanych produktów odpowiada standardom. System odrzuca na przykład wszelkie pudełka z czekoladą, w których brakuje części słodyczy. – Po zakupie systemów rentgenowskich liczba reklamacji zmniejszyła się, pomimo że konsumenci składają więcej reklamacji niż kiedykolwiek wcześniej, mówi kierownik techniczny z Orkla Confectionery & Snacks Finland Ab.”

– Czasopismo Kehittyvä Elintarvike, numer 4/2016